Úspešné príklady z projektu BioRural: Udržateľná miestna akvakultúra v Pustelnii

Pustelnia, rodinná rybárska farma založená v roku 1980, sa špecializuje na udržateľný chov kapra obyčajného a pstruha dúhového. Podnik, ktorý je certifikovaný v oblasti dobrých životných podmienok rýb a dodržiava Kódex správnej rybárskej praxe, sa od roku 2016 rozrástol na diverzifikovaný prevádzkový celok zahŕňajúci spracovateľský závod, reštauráciu, maloobchodné predajne a internetový obchod. S 28 zamestnancami zásobuje Pustelnia miestne, stabilné trhy po celý rok, pričom zvýšila spracovateľskú kapacitu z 20–30 na 80 ton. Tento cirkulárny model podporuje 100 miestnych dodávateľov a zahŕňa priamu dodávku prostredníctvom vozidiel FishTrucks v okruhu 100 km, čím sa zlepšuje regionálna dostupnosť a udržateľnosť.