Inovácia v oblasti výroby olivového oleja v Toskánsku, Taliansko

Extra panenský olivový olej, vyrábaný pomocou inovatívneho prototypu lisovne v Arezze v Toskánsku v Taliansku, sa vyznačuje pokrokovými technológiami v piatich fázach: čistenie olív s filtráciou vody a termostatickou reguláciou, drvenie s výkonomovou spätnou väzbou, výmena tepla, variabilná rýchlosť a dávkovanie kyslíka, nepretržité premiešavanie v uzavretých, naklonených komorách s nezávislým miešaním, získavanie oleja pomocou dvojitého dekantra a predfiltrácia z nehrdzavejúcej ocele. Chemické a organoleptické analýzy vykonávané v priebehu dvoch rokov potvrdzujú vynikajúcu kvalitu oleja.