Ekologické inovácie v oblasti extraktu z nezrelých hrozienok vo vinárskom reťazci

Projekt UVA PRETIOSA sa zameriava na vývoj ekologických inovácií vo vinárskom sektore, konkrétne na výrobu vysoko kvalitného extraktu z nezrelých hrozienok s využitím existujúcej infraštruktúry. Táto inovácia podporuje udržateľné postupy a reaguje na rastúci dopyt trhu po vínach bez obsahu sírnikov. Analýza trhu ukazuje, že spotrebitelia sú ochotní za takéto produkty zaplatiť viac, a na niektorých zahraničných trhoch je absencia sírnikov v súčasnosti povinnou požiadavkou. Projekt, financovaný Európskou úniou, podporuje modely obehového hospodárstva a zdieľanie poznatkov prostredníctvom iniciatív EU-FarmBook a EIP-AGRI.