BioFerment – Fermentácia prebytkov biozeleniny na trvanlivé výrobky

V rámci spoločnej iniciatívy, na ktorej sa podieľa spracovateľská spoločnosť, ekologickí poľnohospodári a distribučné kanály, sa prebytok ekologickej zeleniny spracúva na fermentované výrobky s dlhou trvanlivosťou. V spolupráci s vývojárom produktov sa vypracúvajú receptúry, výrobné smernice a zriaďuje sa špecializovaná fermentačná stanica. Výrobky sa uvádzajú na trh prostredníctvom priameho predaja pestovateľov a predplatiteľských služieb pod spoločnou značkou, pričom logistika je optimalizovaná s ohľadom na nákladovú efektívnosť. Projekt podporuje lepšie zosúladenie ponuky a dopytu, stabilné trhové ceny a zníženie množstva potravinového odpadu. Projekt je financovaný Európskou úniou a sprístupnený prostredníctvom platformy EU-FarmBook.