Technológia lyofilizácie na dosiahnutie vysokej mikrobiologickej čistoty v ovocí a zelenine

V rámci projektu sa vyvíja inovatívna technológia lyofilizácie na výrobu lyofilizovaného ovocia a zeleniny s vyššou mikrobiologickou čistotou. Cieľom tohto procesu, testovaného pomocou prototypového zariadenia, je znížiť mikrobiálnu kontamináciu a zvýšiť bezpečnosť výrobkov. Výsledky bude implementovať spoločnosť 2SONS, pričom sa uvažuje o možnom udelení licencie alebo predaji iným subjektom. Šírenie výsledkov sa uskutoční prostredníctvom vedeckých a odborných publikácií, konferencií a špecializovanej webovej stránky. Technológia sľubuje širšie uplatnenie, vrátane sterilizácie obilnín s nízkym obsahom vlhkosti, a to vďaka účinkom mikrovĺn na suché materiály. Ochrana duševného vlastníctva môže byť zabezpečená prostredníctvom úžitkového vzoru alebo patentu. Projekt je financovaný Európskou úniou a sprístupnený prostredníctvom EU-FarmBook.