Inovátorky v Írsku – Informačný leták o poľnohospodárstve č. 038

Justina a Justin Gavinovci prevádzkujú v Írsku podnik „Honestly Farm Kitchen“ a ekologickú farmu „Drumalnira Organic Farm“ – rodinnú firmu založenú v roku 2012 na ich 200-ročnej rodovej farme. Riadia sa modelom „z farmy na tanier“, pestujú ekologické produkty a prevádzkujú tri prevádzky, vrátane prvého írskeho ekologického drive-through v Carrick-On-Shannon. Podnik začal s cateringovým prívesom v štýle pastierskej chaty, neskôr získal plnú certifikáciu ekologického poľnohospodárstva a viacero ocenení, vrátane ocenení za zákaznícky servis, bezalergénnu kuchyňu a vynikajúcu kvalitu miestnych potravín. Spoločnosť v súčasnosti prevádzkuje farmársku predajňu, jedálenský priestor a internetový obchod, pričom suroviny nakupuje od miestnych ekologických pestovateľov. Do budúcnosti plánuje zriadiť minipivovar a výukovú kuchyňu, čím posilní svoje poslanie propagovať udržateľné, zdravé a regionálne potraviny.