Význam biodiverzity v evolučných populáciách pšenice

Poľnohospodárska biodiverzita je kľúčová pre odolnosť voči klimatickým zmenám a potravinovú bezpečnosť. Táto štúdia v rámci projektu „Resilient Cereals 3.0“ poukazuje na význam vyvíjajúcich sa populácií pšenice – známych aj ako biologicky heterogénny materiál (BHM) – pri zvyšovaní udržateľnosti, stability výnosov a nutričnej kvality. Tieto geneticky rozmanité zmesi, pochádzajúce z viac ako 700 odrôd pšenice, sa prirodzene prispôsobujú miestnym pôdnym a klimatickým podmienkam, čím znižujú závislosť od chemických vstupov. Ponúkajú zlepšenú odolnosť voči biotickým a abiotickým stresom, podporujú inovácie vedené poľnohospodármi a poskytujú vynikajúce organoleptické a nutričné vlastnosti v celozrnných múkach. Tieto múky vykazujú komplexné aromatické profily a priaznivé reologické vlastnosti, ktoré sú ideálne pre remeselné pečenie chleba a vyžadujú si kvalifikovanú spoluprácu medzi mlynářmi a pekármi. Tento prístup kontrastuje s konvenčnými uniformnými odrodami, obnovuje genetickú diverzitu a posilňuje agroekologickú odolnosť.