Potravinové systémy Stredného východu: Spracovateľský závod AB Épluche na miestne produkty

AB Épluche je miestny závod na spracovanie zeleniny v Grenobli, ktorý v roku 2011 založili dvaja poľnohospodári v rámci verejno-súkromného partnerstva iniciovaného v roku 2015. Závod, pôvodne so sídlom v Grenobli, bol v marci 2015 zničený požiarom, čo viedlo k jeho presťahovaniu do Moirans. Spoločnosť nakupuje od 35 dodávateľov, z ktorých 95 % pochádza z departementu Isère a 40 % dodáva bioprodukty. Dodáva pre Mangez Bio Isère a školské jedálne a funguje na základe zmluvy o prenájme s právom kúpy. Napriek snahám dosiahnuť týždenný výrobný cieľ 4 tony dosiahla produkcia maximum 3 tony. Medzi výzvy patria vysoké ceny, sezónne výkyvy, školské prázdniny a nerentabilné partnerstvá. Do riadenia sú zapojené miestne kolektívy, ktoré kladú dôraz na spravodlivé ceny a transparentnosť. Objednávky je potrebné oznámiť s dvojtýždňovým predstihom, pričom fixný poplatok za doručenie je 25 €.