Záverečná správa o degustačných paneloch hľuzoviek v Kastílii a León

V rámci navrhovaných aktivít zameraných na poznávanie a šírenie informácií o vlastnostiach čiernej hľuzovky (Tuber melanosporum) sa uskutočnila vzdelávacia a osvetová akcia určená pre sektor hotelierstva a gastronómie, ktorý sa na spotrebu tohto produktu špecializuje najviac. Všeobecným cieľom tejto aktivity bolo oboznámiť účastníkov s charakteristikami a organoleptickými vlastnosťami čiernej hľuzovky, ako aj s jej vlastnosťami a špecifikami pre jej použitie v kulinárskych receptoch.