• Livestock

Ficha Optimización del engorde de porcino: alimentación y calidad del producto

Los rendimientos de los cerdos de engorde que se producen en Cataluña evolucionan, implicando cambios en sus requerimientos nutricionales. Por ello, cuatro empresas catalanas de selección porcina decidieron llevar a cabo este proyecto, en el cual se ha abordado la caracterización directa de los cruces producidos con sus líneas puras. Los datos obtenidos con el dispositivo experimental han permitido modelizar el crecimiento, deposición proteica y el consumo, para poder calcular los requerimientos nutritivos específicos por cruce y sexo. Esta tarea se ha llevado a cabo con tipos de cerdo orientados a la obtención de canales magras, pero también con cruces alternativos más enfocados hacia la producción de carne de calidad diferenciada. En el caso de estas genéticas se han analizado diferentes características de calidad de la carne.