Preložené AI
Informácie o projekte INNOLEG zameranom na výrobu leghemoglobínu pre alternatívy k mäsu
Výroba rastlinného prostriedku na zvýraznenie chuti a farby mäsa prostredníctvom škálovateľnej kvasinkovej fermentácie leghemoglobínu získaného zo sójových bôbov
alebo
Podrobný popis
Vegetariánske náhrady mäsa s chuťou a farbou podobnou hovädzine, vyrobené s využitím rastlinnej leghemoglobíny získanej kvasením kvasiniek. V rámci projektu bola vyvinutá škálovateľná metóda pre priemyselné využitie, ktorá podporuje udržateľné potravinové systémy a znižuje dopad na životné prostredie.
1/1
alebo
Podrobné informácie o príspevku
- Projekt
INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
- Poloha
- Spain
- Autori
- INNOVACC
- Účel
- Communication, Dissemination
- Typ súboru
- dokument
- Vytvorené dňa
- 01. 9. 2022
- Pôvodný jazyk
- Spanish
- Oficiálna webová stránka projektu
- INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
- Licencia
- CC BY
- Kľúčové slová