Preložené AI
Projekt GO DIIANA: Hmyzie bielkoviny v udržateľnom potravinovom reťazci
Vývoj udržateľných potravinových prísad na báze hmyzu z lariev *Tenebrio molitor* určených na ľudskú spotrebu
alebo
Podrobný popis
Projekt GO DIANA sa zameriava na vytvorenie udržateľného cirkulárneho hodnotového reťazca pre bielkoviny z lariev *Tenebrio molitor* (TM) určené do potravín pre ľudí. Optimalizuje spracovanie s cieľom zlepšiť výživové, senzorické a funkčné vlastnosti a vytvoriť tak konkurencieschopné zložky pre potravinárske receptúry. Projekt sa zameriava na prototypovanie nugietok, mäsových guličiek, klobás a hamburgerov a hodnotí technickú, ekonomickú a environmentálnu životaschopnosť. Projekt sa realizuje v Katalánsku v Španielsku s finančnou podporou DACC, EÚ a nepeňažnými príspevkami a podporuje udržateľné poľnohospodárstvo a inovácie v rámci Programu rozvoja vidieka na roky 2014–2020.
1/1
alebo
Podrobné informácie o príspevku
- Projekt
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects in Foods based on Alternative Proteins
- Poloha
- Spain
- Autori
- Sonia Puerto
- Účel
- Communication, Dissemination
- Typ súboru
- dokument
- Vytvorené dňa
- 01. 9. 2022
- Pôvodný jazyk
- Spanish
- Oficiálna webová stránka projektu
- GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
- Licencia
- CC BY
- Kľúčové slová