Podrobný popis
Operatívna skupina FRILAMB demonštruje technológiu podchladenia, ktorá predlžuje trvanlivosť čerstvého jahňacieho mäsa zo 7–8 dní na minimálne 28 dní, čím umožňuje jeho vývoz na trhy ako Blízky východ bez nutnosti mrazenia. Projekt, ktorý koordinuje spoločnosť Agroalimentaria S.L. v spolupráci s partnermi Corderex, Extrequipa a Univerzitou v Extremadure, si kladie za cieľ zachovať kvalitu mäsa prostredníctvom presnej regulácie teploty v medzistupeňoch medzi chladením a mrazením. Táto iniciatíva podporuje rozvoj vidieka v španielskej Extremadure a zvyšuje konkurencieschopnosť tým, že umožňuje export čerstvého, nemrazeného mäsa.
1/1
alebo
Podrobné informácie o príspevku
- Projekt
Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercializa
Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercialization of lamb meat.
- Poloha
- Spain
- Autori
- Beatriz Agudo Freije
- Účel
- Dissemination, Communication
- Typ súboru
- dokument
- Vytvorené dňa
- 05. 4. 2021
- Pôvodný jazyk
- Spanish
- Oficiálna webová stránka projektu
- Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercializa
- Licencia
- CC BY
- Kľúčové slová