Bielkoviny z mikroorganizmov pre udržateľné potravinové systémy

ProFuture je európsky výskumný projekt zameraný na rozvoj udržateľnej výroby bielkovín z mikroorganizmov pre potravinársky a krmivársky priemysel. Zameriava sa na zlepšenie efektívnosti kultivácie, extrakcie bielkovín a vývoja produktov v rámci celého dodávateľského reťazca. Do projektu je zapojených 31 partnerov a jeho cieľom je zvýšiť nutričnú kvalitu, znížiť dopad na životné prostredie a podporiť väčšie uplatnenie zložiek na báze mikroorganizmov na trhu. Kľúčové oblasti použitia zahŕňajú rastlinné potraviny, krmivá pre zvieratá a funkčné výživové produkty. Iniciatíva je financovaná v rámci programu EÚ Horizont 2020 (grant č. 818000).