Overovanie hypotézy o efektívnom zhodnocovaní potravinového odpadu

Táto správa poukazuje na faktory, ktoré určujú, kedy by bolo využitie s vysokou pridanou hodnotou najúspešnejšie. Na príklade viacerých produktov ilustrujeme, ako situácia ovplyvňuje realizovateľnosť takýchto možností využitia s vysokou pridanou hodnotou: cena vstupného materiálu; náklady na extrakciu, konkrétne vplyv rozsahu (úspory z rozsahu: výhoda veľkého rozsahu najmä pokiaľ ide o náklady na fixný kapitál a pracovnú silu); trh a ceny referenčných aplikácií: európsky trh s krmivami je zrelým odberateľom vedľajších produktov (tekutých aj suchých) pre krmivá pre zvieratá; logistické náklady: spracovanie v malom meradle môže byť výhodné, ak je možné vstupný materiál získavať lokálne v malej oblasti; rovnako môže byť výhodná krátka vzdialenosť od konečných užívateľov. Záverom táto správa dokazuje, že všeobecne uznávaná koncepcia, podľa ktorej potravinový odpad (konkrétne vedľajšie produkty spracovania potravín) predstavuje vhodný zdroj vysoko hodnotných potravinových zložiek, sa dá zrealizovať v rámci ziskového podnikania.