Projekt MOVING – Stručný prehľad politiky týkajúcej sa odolnosti hodnotového reťazca alpského mliekarenského odvetvia

Predstavuje politické odporúčania pre udržateľný rozvoj horských oblastí v stredných Apeninách v Taliansku, so zameraním na miestne potravinové systémy, agroekologické postupy, digitálnu infraštruktúru, zapájanie mládeže a územné riadenie. Zdôrazňuje trhové, vidiecke, technologické, sociálne, environmentálne a organizačné politiky s cieľom zvýšiť odolnosť, podporiť miestne hodnotové reťazce a bojovať proti úbytku obyvateľstva. Na základe výskumu Belligiana a kol. (2024) a Univerzity v Molise, s aplikáciami v hodnotovom reťazci syra Alto Molise spun paste.