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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    206 Resultados

      Diversificação de produtos: análise sensorial e teste em painel de farinhas moídas em moinho de pedra

      documento
      02 de jan. de 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi
      • análise sensorial
      • aceitação por parte dos consumidores
      • cereais resistentes
      • adaptação às alterações climáticas
      • inovação alimentar
      • teste de painel
      • farinha moída em moinho de pedra
      • Macri
      • Gabriele Cini
      • Floração

      Ficha técnica «Diversificação de produtos: análise sensorial através de testes de painel»

      documento
      01 de fev. de 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi
      • cereais resistentes
      • aceitação por parte dos consumidores
      • população cruzada composta
      • adaptação às alterações climáticas
      • receitas tradicionais
      • cereais antigos
      • inovação alimentar
      • avaliação sensorial
      • diversidade de farinhas
      • desenvolvimento de produtos

      Aplicação de testes com painéis e consumidores no melhoramento genético de bagas – Projeto BreedingValue

      documento
      30 de jun. de 2025
      -
      Pre-breeding strategies for obtaining new resilient and added value berries
      Stefano Predieri
      • melhoramento genético de frutos silvestres
      • análise sensorial
      • testes com consumidores
      • painel de especialistas
      • conjunto de ferramentas sensoriais
      • análise do perfil de sabor
      • avaliação do aroma
      • avaliação da textura
      • H2020 BreedingValue
      • léxico sensorial

      Integrar a qualidade organoléptica nos programas de melhoramento genético

      documento
      03 de abr. de 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Bruno Taupier-Létage+ 4
      • qualidade organoléptica
      • avaliação sensorial
      • melhoramento genético participativo
      • agricultura biológica
      • Sou forte
      • Diversifood
      • testes sensoriais
      • programas de criação
      • projetos com múltiplos intervenientes
      • metodologia sensorial

      Relatório final sobre painéis de degustação de trufas em Castela e Leão

      documento
      23 de dez. de 2024
      -
      GO Tuber Label para el desarrollo de herramientas que favorezcan el mercado de proximidad de la trufa negra.
      CESEFOR
      • painéis
      • Procure trufas
      • trufa negra
      • Tuber melanosporum
      • perfil organoléptico
      • perfil aromático
      • teste sensorial triangular
      • demonstração culinária
      • cozinha
      • gastronomia
      • demonstração
      • feira
      • oficina de identificação

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      RESULTADOS FINAIS Fase 5 – Aptidão em Panificação (2019–2020)

      documento
      31 de dez. de 2020
      -
      Protection and development of old wheats of Valmarecchia
      Fondazione Valmarecchia
      • Aptidão para a panificação
      • Análise sensorial
      • Teste do painel
      • Variedades de pão
      • Técnica de processamento
      • Defeitos
      • Estrutura do pão
      • Gentil Rosso
      • Esparguete
      • Mistura de Rieti-Verna-Mentana-Terminillo

      Novos produtos lácteos de elevado valor nutricional com embalagens inovadoras

      documento
      31 de dez. de 2020
      -
      Dairy cow farming in Parmigiano Reggiano cheese area: innovation and tradition for a sustainable farming and for high-quality products
      Lattemilia
      • produção leiteira
      • Parmigiano Reggiano
      • valor nutricional
      • análise de mercado
      • avaliação sensorial
      • testes com consumidores
      • embalagens inovadoras
      • práticas sustentáveis
      • EIP-AGRI
      • EU-FarmBook

      Feijão Ganxet DOP: Enlatamento inovador para a preservação da qualidade

      documento
      09 de jan. de 2020
      -
      Promotion of the cultivation of beans in Catalonia through the innovative canning of the DOP Mongeta del Ganxet (ganxet bean, Protected Designation of
      Fundación Miquel Agustí
      • Feijão Ganxet
      • Feijão em gancho DOP
      • conservas inovadoras
      • esterilização
      • características organolépticas
      • qualidade
      • matéria-prima
      • controlo de qualidade
      • germoplasma
      • cultivo

      Melhorar o Leite da Cadeia GOI: um produto lácteo rico em nutrientes com embalagem otimizada

      documento
      31 de dez. de 2020
      -
      Dairy cow farming in Parmigiano Reggiano cheese area: innovation and tradition for a sustainable farming and for high-quality products
      Lattemilia
      • Produção leiteira
      • Parmigiano Reggiano
      • Leite GOI Chain
      • conteúdo nutricional
      • análise de mercado
      • análise sensorial
      • testes com consumidores
      • design de embalagens
      • EIP-AGRI
      • EU-FarmBook

      IDEAlimentación: Refeições biológicas locais prontas a consumir para cadeias de abastecimento curtas

      documento
      15 de jan. de 2020
      -
      "IDEALimentation; PILOT PROJECT FOR THE VALORIZATION OF LOCAL AGRO-LIVESTOCK PRODUCTS THROUGH INNOVATIVE MARKETING AND TRANSFORMATION STRATEGIES "
      CENTRO EUROPEO DE INFORMACIÓN Y PROMOCIÓN
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