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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    180 Resultados

      Alterações nas propriedades funcionais dos pós de proteínas lácteas: impacto da concentração e da secagem

      documento
      02 de jan. de 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Pierre Schuck
      • secagem por pulverização
      • pó
      • proteínas
      • atomização
      • leite
      • proteína do leite
      • ingrediente

      Nova tecnologia para a produção de alho preto com propriedades funcionais ideais – Fase II

      documento
      31 de dez. de 2024
      -
      Czarne Złoto
      Eugeniusz Koczorowski
      • alho preto
      • fermentação
      • análise fitoquímica
      • S-alilcisteína
      • Ensaio DPPH
      • polifenóis
      • Reação de Maillard
      • Fração de alto peso molecular
      • propriedades funcionais
      • fase piloto

      Desenvolvimento de uma nova tecnologia de produção de alho preto com propriedades funcionais ideais - fase I

      documento
      31 de dez. de 2024
      -
      Czarne Złoto
      Eugeniusz Koczorowski
      • alho preto
      • unidades de processamento
      • fermentação

      Desenvolvimento de uma nova tecnologia de produção de alho preto com propriedades funcionais ótimas - Fase III

      documento
      28 de mai. de 2024
      -
      Czarne Złoto
      Eugeniusz Kaczorowski
      • fermentação
      • tecnologia de fabrico
      • alho

      Agregação proteica e propriedades gelificantes e espumantes das proteínas do leite. Quais são as novidades em termos de conhecimento?

      documento
      02 de jan. de 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Famelart M.H., Guyomarc’h F., Morand M., Novales B.
      • agregado proteico
      • pessoas
      • espuma
      • B-lactoglobulina
      • agregação
      • tratamento
      • temperatura
      • leite
      • tratamento térmico
      • iogurte

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      Inovação tecnológica em produtos de alho liofilizado com propriedades probióticas e funcionais

      documento
      30 de abr. de 2025
      -
      Technological, process and product innovation in the production of freeze-dried preparations from pickled garlic and black garlic with health-promoting properties
      Mariusz Porębski
      • liofilização
      • alho
      • alho em conserva
      • alho preto
      • preparado liofilizado de alho
      • fermentação láctica
      • preparado probiótico
      • produção
      • investigação tecnológica
      • Voivodia de Świętokrzyskie

      Efeitos da dinâmica das práticas agrícolas durante a conversão para a agricultura biológica na vegetação das pastagens permanentes

      documento
      02 de jan. de 2009
      -
      Innovations agronomiques
      Etienne Gaujour, Bernard Amiaud, Jean-Louis J.-L. Fiorelli, Catherine C. Mignolet, Xavier X. Coquil
      • medida agroambiental
      • planície dos Vosges
      • pradaria permanente
      • conversão
      • análise de co-inércia

      Vinagre de fruta inovador para produtos funcionais de saúde

      documento
      31 de dez. de 2020
      -
      Polish Fruit Vinegar - Production of fruit vinegar as a product, process and technological innovation
      Łódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Bratoszewicach
      • vinagre de fruta
      • sumos espremidos
      • produtos funcionais pouco transformados
      • propriedades benéficas para a saúde
      • baixo teor de hidratos de carbono
      • potencial de mercado
      • rico em nutrientes
      • compostos polifenólicos
      • ácido acético
      • saúde cardiovascular
      • apoio à microbiota
      • produção inovadora
      • Financiado pela UE
      • alimentos funcionais

      A valorização do leite como matéria-prima: evolução passada e perspetivas

      documento
      02 de jan. de 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Lortal S., Boudier J.F.
      • transformação
      • leite
      • ingredientes funcionais
      • processos
      • leite de queijaria
      • leite consumido
      • alimento completo
      • diversificação alimentar
      • nutriente

      Separações por membrana e funcionalidades específicas das frações proteicas: rumo a uma abordagem de conceção ecológica

      documento
      02 de jan. de 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Gésan-Guiziou G., Van Audenhaege M., Omont S., Froelich D.
      • operação com membrana
      • proteína
      • processo
      • eco-concepção
      • desafio ambiental
      • competitividade das empresas
      • indústria alimentar
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