AVIBIO: sistemas sustentáveis para dinamizar a avicultura biológica

Desde a década de 1980, o desenvolvimento da avicultura biológica na União Europeia tem sido impulsionado pela crescente procura por parte dos consumidores e pelas autoridades públicas, tendo sido adotado, em 2009, um novo quadro regulamentar europeu com o objetivo de harmonizar as regras de produção. A fim de avaliar as condições necessárias para responder de forma sustentável, em França, à procura de produtos avícolas biológicos, foi realizada uma análise do contexto francês no âmbito europeu, tendo-se posteriormente proposto estratégias de produção sustentável. Para tal, foram desenvolvidos uma metodologia e uma ferramenta de avaliação da sustentabilidade destas cadeias de produção, tendo em conta o ponto de vista das partes interessadas. A ferramenta de avaliação foi formalizada através de um Guia de Utilização acompanhado de uma folha de cálculo Excel® que permite a avaliação, tendo cada indicador sido objeto de uma ficha explicativa. Foram propostas cinco vias para melhorar o cumprimento dos objetivos definidos. Foi analisada a viabilidade de duas vias de progresso relacionadas com a utilização de matérias-primas biológicas e com a criação de uma cadeia de abastecimento local para a restauração coletiva.