Mercados atuais e futuros do girassol produzido em França - Critérios de qualidade

Este artigo faz um balanço das áreas de utilização do girassol produzido em França (sementes, óleo, bagaço), tanto no setor alimentar como no não alimentar, e apresenta as perspetivas para as próximas décadas. Esta produção cumpre critérios de qualidade que são controlados, acompanhados e melhorados pelos profissionais do setor oleaginoso francês. São apresentados os resultados obtidos na determinação dos parâmetros que influenciam o teor de óleo e o equilíbrio entre os ácidos oleico e linoleico.