Cultivo de soja para a produção de tofu

Cultivo de soja para a produção de tofu: etapas fundamentais na seleção de variedades, inoculação, colheita e processamento pós-colheita para agricultores que pretendem produzir tofu integral e rico em proteínas, em vez de ração animal ou óleo. Parte das iniciativas LegumeHub e Legumes Translated, que promovem o cultivo e o processamento sustentáveis de leguminosas na Europa.