Agricultura baseada em pastagens e produção de queijo de alta qualidade na Sardenha

A exploração agrícola Casu e Babbu, situada no Parque Natural Regional de Tepilora, na Sardenha, pratica a agro-silvo-pastoral de acordo com as diretrizes da Reserva da Biosfera da UNESCO, produzindo queijos de leite cru de alta qualidade sob a marca Latte Nobile. Com 26 ovelhas da raça Sarda criadas em 90 hectares, a exploração recorre a pastagens naturais com elevada diversidade florística, complementadas com leguminosas e cereais, e transforma o leite no próprio local em queijos semimaturados e maturados. Este modelo sustentável melhora a qualidade do leite, reduz os custos, aumenta os rendimentos através de mercados de nicho e contribui para a conservação da paisagem.