Produção e comercialização de produtos lácteos com base em pastagens naturais

Produção leiteira baseada no pastoreio natural na região centro-leste da Sardenha. A exploração agrícola Erkiles, em Ozza (NU), é especializada em queijos de ovelha artesanais produzidos com coalho vegetal, com certificação «Vegetarian Quality». Os produtos incluem queijos frescos, semicurados e curados, crus ou termizados, com infusões de ervas mediterrânicas. A exploração promove o património pastoril, práticas sustentáveis e uma agricultura ecológica através do seu site, permitindo vendas em toda a Itália e na Europa, ao mesmo tempo que atrai turistas. As inovações centram-se na qualidade superior dos produtos, na expansão do mercado e na gestão ambiental.