Trigo duro para dupla utilização e novos tipos de queijo

A exploração agrícola da família Manca, Montentosu, no noroeste da Sardenha, combina de forma inovadora o cultivo de trigo duro com o pastoreio rotativo de ovelhas leiteiras. A exploração utiliza a antiga variedade Capelli com baixas densidades de sementeira, permitindo que as ovelhas pastem até ao final de março, o que aumenta o rendimento dos cereais e proporciona forragem rica em nutrientes. Este sistema de dupla utilização melhora tanto a produção de cereais como a pecuária. A exploração produz também queijos únicos a partir de leite de ovelha, cabra e vaca, incluindo variedades vegetarianas e tradicionais «di fossa», diversificando os rendimentos e atraindo mercados de consumo mais amplos. Com uma área de 180 hectares, esta abordagem integrada promove a agricultura sustentável e o agroturismo.