Os ácidos gordos como indicadores da qualidade do leite em sistemas baseados na pastagem

A qualidade do leite nos sistemas leiteiros holandeses baseados em pastagem é melhorada através de uma colaboração entre os agricultores e a Delta Instruments, que desenvolveu um pacote de calibração de ácidos gordos. A análise por espectrometria de infravermelhos na VWB Veluwe Usselstreek mede parâmetros-chave, incluindo gordura, proteína, ureia, contagem de células somáticas e ácidos gordos de cadeia curta e longa. Os resultados indicam que a erva dos pastagens aumenta os ácidos gordos de cadeia curta (C4–C14), embora a dimensão das amostras limite a fiabilidade estatística. A ferramenta apoia a otimização da alimentação individual das vacas e a deteção precoce da cetose e de distúrbios metabólicos relacionados, através dos indicadores NEFA e Denovo. A rapidez dos resultados permite tomar decisões de gestão atempadas. A investigação futura visa determinar se as composições atuais da erva maximizam a produção de leite ou se pastagens herbáceas melhoradas oferecem um maior potencial. A interpretação clara das medições continua a ser um desafio, exigindo conjuntos de dados mais amplos. A iniciativa demonstra como a análise precisa do perfil de ácidos gordos pode melhorar a qualidade do leite e a rentabilidade da exploração.