Gestão dos pastos e comercialização regional da carne de vaca leiteira com crias

Gestão do pastoreio com vacas leiteiras e comercialização regional de carne de vaca de alta qualidade proveniente de explorações de montanha no Tirol do Sul. O sistema recorre ao pastoreio rotativo em prados de feno no verão, ao alojamento no inverno com feno produzido na própria exploração e a bovinos de raça mista (Grauvieh x Limousin) para reduzir a mão-de-obra e melhorar a produtividade económica. A carne é comercializada a nível regional através de uma cooperativa, apoiando a agricultura de pequena escala e a tempo parcial. O sucesso depende da adequação das pastagens, da escolha da raça e da procura por parte dos consumidores de carne de vaca sazonal e de alta qualidade.