«Latte Nobile»: um modelo de produção leiteira sustentável na Sardenha

Na Sardenha, Itália, um agricultor fez a transição para a agricultura biológica com o objetivo de melhorar a qualidade do leite cru e reduzir a erosão, abandonando o arado convencional e a fertilização. Restaurou prados seminaturais, implementou o pastoreio rotativo e complementou a alimentação das ovelhas com leguminosas locais, cereais e feno de luzerna. Produzindo 40 000 litros de leite por ano a partir de 200 ovelhas, aderiu ao modelo «Latte Nobile», garantindo rastreabilidade, apoio técnico, reconhecimento da marca e preços premium. O modelo exige que pelo menos 70 % da matéria seca provenha de pastagens e proíbe a utilização de silagem, promovendo a biodiversidade e a gestão sustentável.