Pastagem em relva curta e produção biológica de leite de feno

A exploração agrícola de pastagens no Tirol do Sul, Itália, na Escola Profissional de Agricultura de Vahrn/Varna, apoia a produção leiteira biológica sustentável. A exploração reduz a ração concentrada para 450 kg por vaca por ano, recorre ao pastoreio rotativo em paddocks e pratica a autossuficiência forrageira local. Dá ênfase ao bem-estar animal, incluindo a criação de vitelos junto da mãe e a diversidade de raças. A exploração produz leite e produtos lácteos para os mercados locais e tem como objetivo reforçar a autonomia alimentar, introduzir novas raças e melhorar a gestão das pastagens. O seu sistema complexo requer pessoal a tempo inteiro e duas salas de ordenha, o que limita a sua replicação em pequena escala.