Modelo da Cooperativa Marguerite Happy Cow

O estudo de caso Inno4Grass explora um modelo cooperativo para a produção local de queijo na Bélgica, com foco na sustentabilidade económica e na colaboração entre os agricultores. Destaca uma fase de adaptação de um ano para alinhar a qualidade do leite com as normas de produção de queijo, envolvendo práticas de custo mínimo, como a colheita de silagem com maior teor de matéria seca e a utilização de toalhetes de limpeza durante a ordenha. A cooperativa garante preços estáveis do leite e apoia os agricultores através do envolvimento dos consumidores, incluindo visitas a escolas e pequenos investimentos desde 2018. Os agricultores valorizam o modelo pelo seu baixo risco financeiro, pela melhoria da qualidade do leite e pelo reforço da comunicação com os consumidores. A abordagem enfatiza a criação de valor localizada, alterações operacionais mínimas e a tomada de decisões colaborativa, tornando-a atrativa para jovens agricultores que procuram oportunidades viáveis e sustentáveis.