Gestão do pastoreio com vacas leiteiras com crias e comercialização regional de carne de bovino

O sistema Koppelweide em Schornhof integra vacas leiteiras e novilhos com pastagem rotativa e ceifa, com o objetivo de otimizar a utilização da forragem, reduzir a mão-de-obra no verão e preservar as pastagens de lariço. Este sistema promove ciclos fechados de nutrientes, carne de elevada qualidade e biodiversidade, apresentando um forte potencial para a comercialização regional de carne biológica. O modelo permite o emprego complementar, baseia-se em raças locais resistentes e minimiza os inputs externos. O sucesso depende de uma gestão flexível, da monitorização das pastagens e de um marketing direcionado para valorizar as práticas sustentáveis.