A farinha de girassol rica em proteínas substitui a farinha de soja na alimentação dos bezerros

O estudo demonstra que a farinha de girassol com elevado teor proteico pode substituir totalmente a farinha de soja como principal fonte de proteína na alimentação de vitelos com idades compreendidas entre os 5 e os 12 meses, sem diferenças significativas no ganho de peso ou na eficiência alimentar. Os vitelos alimentados com farinha de girassol apresentam um crescimento comparável ao dos grupos de controlo. A carne destes vitelos apresenta uma melhor marmorização, menor teor de água, maior capacidade de retenção de água e uma maciez e suculência superiores, devido à estrutura proteica e às propriedades de retenção de água. As análises da força de cisalhamento e do perfil de textura confirmam uma melhor qualidade da carne. Não foram observadas diferenças significativas no pH ou no teor de cinzas. Os resultados apoiam a farinha de girassol rica em proteínas como uma fonte de proteína viável e sustentável nas dietas dos bezerros, melhorando tanto o crescimento como a qualidade da carne.