Ecoinovações para o extrato de uva imatura na cadeia vitivinícola

O projeto UVA PRETIOSA desenvolve ecoinovações no setor vitivinícola, centrando-se na produção de um extrato de alta qualidade a partir de uvas verdes, utilizando as infraestruturas existentes. Esta inovação apoia práticas sustentáveis e responde à crescente procura do mercado por vinhos sem sulfitos. A análise de mercado revela que os consumidores estão dispostos a pagar mais por estes produtos e, em alguns mercados estrangeiros, a ausência de sulfitos é agora um requisito obrigatório. Financiado pela União Europeia, o projeto promove modelos de economia circular e a partilha de conhecimentos através das iniciativas EU-FarmBook e EIP-AGRI.