BioFerment - Transformação de excedentes de vegetais biológicos em produtos de longa duração através da fermentação

Transforma o excedente de vegetais biológicos em produtos fermentados de longa duração, através de uma iniciativa colaborativa que envolve uma empresa de transformação, agricultores biológicos e canais de distribuição. As receitas, as diretrizes de produção e uma estação de fermentação dedicada são desenvolvidas em conjunto com um especialista em desenvolvimento de produtos. Os produtos são comercializados através de vendas diretas dos produtores e de serviços de assinatura sob uma marca comum, com uma logística otimizada para garantir a eficiência em termos de custos. O projeto promove um melhor alinhamento entre a oferta e a procura, preços de mercado estáveis e a redução do desperdício alimentar. Financiado pela União Europeia e disponibilizado através do EU-FarmBook.