A importância da biodiversidade nas populações evolutivas de trigo

A biodiversidade agrícola é vital para a resiliência climática e a segurança alimentar. Este estudo, no âmbito do projeto «Resilient Cereals 3.0», destaca o valor das populações de trigo em evolução — também conhecidas como Material Biológico Heterogéneo (BHM) — para melhorar a sustentabilidade, a estabilidade do rendimento e a qualidade nutricional. Provenientes de mais de 700 variedades de trigo, estas misturas geneticamente diversas adaptam-se naturalmente às condições locais do solo e do clima, reduzindo a dependência de insumos químicos. Oferecem uma resistência melhorada a stress biótico e abiótico, apoiam a inovação liderada pelos agricultores e proporcionam propriedades organolépticas e nutricionais superiores nas farinhas integrais. Estas farinhas apresentam perfis aromáticos complexos e características reológicas favoráveis, ideais para a panificação artesanal, exigindo uma colaboração especializada entre moleiros e padeiros. A abordagem contrasta com as variedades uniformes convencionais, restaurando a diversidade genética e reforçando a resiliência agroecológica.