Otimização de processos no cultivo de chicória através da filosofia Lean

O projeto «Grupo Operacional Lean, with love», liderado pela BOEREN BOND e financiado pelo Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural e pelo programa «A Europa investe nas zonas rurais», visa reduzir os custos no cultivo de salgueiros através da otimização da eficiência da mão de obra, que representa 20 % das despesas de produção. A iniciativa aplica o pensamento lean — comumente utilizado na indústria transformadora — para identificar e eliminar o desperdício nos processos de colheita e embalagem através do método do papel castanho. Esta técnica envolve o mapeamento de fluxos de trabalho utilizando grandes folhas de papel, post-its e marcadores, com as partes interessadas (por exemplo, trabalhadores, familiares) a colaborarem para documentar etapas, pontos de decisão e ineficiências. As etapas principais incluem observar os processos no seu ambiente físico, mapear visualmente as tarefas em post-its (começando com verbos como «verwijder aarde») e utilizar símbolos (por exemplo, □ para verificações de qualidade, → para transporte de material) para clarificar os fluxos de trabalho. Os post-its verdes assinalam decisões, os azuis indicam o tempo ou documentam requisitos e os cor-de-rosa destacam o desperdício (por exemplo, movimentos desnecessários, sobreprodução). Após o mapeamento, os participantes analisam as ineficiências, testam melhorias e implementam alterações se estas reduzirem o tempo, o uso de material ou melhorarem a ergonomia. A ênfase é colocada na melhoria contínua, com a redução do desperdício alinhada com os princípios Lean. As perspetivas externas e a colaboração interfuncional são encorajadas para desafiar suposições e promover a inovação.