Em busca da cerveja basca: o lúpulo local como pilar da cerveja autóctone em Álava

Este projeto em Álava reúne agricultores, cervejeiros e instituições para desenvolver uma cerveja basca produzida localmente, utilizando ingredientes autóctones: cevada de Álava, levedura basca, água subterrânea local e lúpulo cultivado de forma sustentável. Com 95% das cervejas locais a dependerem atualmente de lúpulo importado — principalmente de León —, esta iniciativa procura reforçar as cadeias de abastecimento regionais, melhorar o controlo de qualidade e reduzir custos. Um dos principais objetivos é expandir a produção local de lúpulo, especialmente na zona de Bermejales, onde está em curso um projeto de cultivo experimental. Apoiado pela UAGA, pela Euskal Garbi, pela Associação de Cervejeiros Bascos (E.G.C.V.) e por investigadores do Neiker, o projeto avalia variedades de lúpulo quanto à qualidade agronómica e sensorial em condições locais. O objetivo é criar uma cerveja basca distinta, de alta qualidade e sustentável, que reflita o terroir da região e apoie a sustentabilidade económica e ambiental local.