Otimização da engorda de suínos na Catalunha: ração e qualidade da carne

Este projeto otimizou a engorda de suínos na Catalunha através do desenvolvimento de modelos de crescimento, deposição de proteínas e consumo alimentar para diferentes cruzamentos de suínos. Avaliou o desempenho na fase final de engorda e analisou cruzamentos alternativos com elevado teor de gordura intramuscular para a produção de carne de alta qualidade. Seis lotes — quatro de tipo magro e dois com elevado teor de gordura — foram monitorizados no Centro de Avaliação Suína do IRATa, acompanhando o consumo de ração, o ganho de peso e a composição corporal. Os suínos foram abatidos num matadouro comercial e foram recolhidos dados sobre a qualidade da carcaça, as características da carne e amostras. Os resultados permitiram uma avaliação nutricional precisa por sexo, cruzamento e origem genética, com pesos de acabamento otimizados de 105 kg e 117 kg. Um site dedicado, www.acbps.org, partilha as conclusões, apoiando a otimização económica e nutricional na produção suinícola.