GO WINESITY: Sensor de monitorização automatizada da fermentação para a produção de vinho

Sistema de monitorização em tempo real da fermentação na vinificação, utilizando sensores duráveis e de baixa manutenção para o acompanhamento contínuo da densidade e da temperatura em tanques de aço inoxidável. Desenvolvido com financiamento da UE e da Catalunha, o projeto Winesity melhorou o controlo de qualidade, reduziu a intervenção manual em 15%, diminuiu o consumo de energia através de um arrefecimento otimizado e permitiu o acesso remoto aos dados. Testado em três tanques de 33 500 L numa cooperativa regional, o sistema melhorou a fiabilidade em condições adversas, como bolhas de gás e depósitos de tartarato. Os resultados apoiaram uma vinificação escalável e sustentável, com benefícios para os produtores de pequena e média dimensão.