Diversificação do cultivo de cogumelos comestíveis com espécies autóctones da Catalunha

Projeto agrícola centrado no cultivo de 18 espécies de cogumelos comestíveis nativas da Catalunha, incluindo Agrocybe aegerita, Fistulina hepatica, Grifola frondosa e Pleurotus eryngii. A recolha no terreno resultou em 43 remessas. A produção de inóculo utilizou trigo, cevada e sorgo esterilizados a 23 °C, tendo-se testado com sucesso 87 estirpes. Ensaios em pequena escala com substratos de serradura (60–65% de humidade) a 20–25 °C revelaram resultados positivos para seis espécies. Foram validados protocolos para Agrocybe aegerita, Grifola frondosa, Meripilus giganteus, Pleurotus eryngii e Polyporus squamosus. Lypophyllum decastes exigiu composto de urze; Sparassis crispa poderá necessitar de substratos de coníferas. Fistulina hepatica apresentou perfis químicos correspondentes aos espécimes selvagens. O projeto diversificou o cultivo comercial de cogumelos com espécies nativas anteriormente não cultivadas.