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Guia para a transição para a sustentabilidade na restauração coletiva pública
A aquisição pública de alimentos promove a sustentabilidade, a equidade e os objetivos ambientais nas instituições da UE e nos governos regionais
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Descrição detalhada
Com base no trabalho realizado no âmbito do GOSA e na experiência dos participantes no projeto, foram realizadas uma série de entrevistas e sessões de trabalho, com o objetivo de identificar os elementos-chave para desenvolver processos de transição para a sustentabilidade na restauração coletiva pública, ligados à aquisição de produtos ecológicos, locais e sazonais provenientes de pequenas explorações hortícolas e frutícolas.
Este guia descreve as necessidades de intervenção e as recomendações para o desenvolvimento de ações em cada uma das áreas contempladas no projeto GOSA: coordenação logística, compras públicas de alimentos e adaptação dos cardápios. São também referidas boas práticas de referência desenvolvidas em Espanha, que ilustram alguns dos aspetos identificados como fundamentais, e são enumerados os recursos disponíveis para as organizações interessadas em empreender processos semelhantes.
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Informações detalhadas sobre a contribuição
- Projeto
Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sust
Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sustainability of public procurement in Madrid, Valenci
- Localização
- Spain
- Autores
- Observatorio para una Cultura del Territorio, OCT
- Objetivo
- Communication, Dissemination
- Tipo de ficheiro
- documento
- Publicado em
- 14 de jul. de 2021
- Idioma original
- Spanish
- Sítio Web oficial do projeto
- Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sust
- Licença
- CC BY-NC-SA
- Palavras-chave