Produção suinícola sem antibióticos em França

Este relatório analisa a rotulagem «sem antibióticos» no setor suinícola francês, centrando-se no seu papel na redução do uso de antibióticos, no apoio a incentivos aos produtores e na satisfação da procura do mercado. Analisa normas privadas desenvolvidas desde o início da década de 2010, incluindo iniciativas como «Blen élevés», «La Nouvelle Agriculture» e «Engagé dans l’élevage», que abrangem cerca de 15 % da produção suinícola francesa. O estudo baseia-se em revisões da literatura e em entrevistas com 18 agricultores, cinco organizações de produtores, um transformador e um retalhista. As alegações de ausência de antibióticos fazem parte de critérios de sustentabilidade mais amplos, incluindo bem-estar animal, ausência de OGM e responsabilidade ambiental. Na ausência de um regime nacional unificado, as especificações privadas variam, com proibições que começam desde o nascimento ou 42 dias após o desmame. Os agricultores recebem um bónus de 5 € por suíno com base no cumprimento, apoiado por sistemas de biossegurança, vacinação e identificação. O relatório destaca os desafios na utilização das carcaças, particularmente no caso do presunto cozido, e a escalabilidade dos sistemas sem antibióticos através de acordos de cooperação.