Aves criadas sem antibióticos: disposição para pagar em Itália

Os consumidores italianos demonstram uma disposição de 14,6% para pagar um preço mais elevado por aves criadas sem antibióticos, impulsionados pela crescente procura e pela melhoria dos padrões de bem-estar animal. Um modelo de preços hedónico analisou 173 produtos avícolas de supermercados em Forlì, Bolonha e Cesena, identificando os principais atributos que influenciam a fixação de preços. O estudo, validado por especialistas da Amadori e da Guidi, destaca um aumento de 203% nas vendas de aves sem antibióticos entre 2017 e 2019, com 40% das vendas de aves italianas agora certificadas como isentas de antibióticos. Apesar dos progressos em matéria de biossegurança e bem-estar, o uso de antimicrobianos continua elevado, sublinhando a necessidade de mudanças impulsionadas por políticas e pelos consumidores.