Projeto MOVING – Resiliência nas cadeias de valor do whisky e das bebidas alimentares

O turismo relacionado com o whisky e a gastronomia na região de Speyside enfrenta desafios decorrentes de alterações demográficas, inflação e impactos climáticos, como o aumento da temperatura da água. As partes interessadas propõem o envolvimento dos jovens, a melhoria das condições de vida e reformas políticas para atrair trabalhadores. A eficiência energética, a utilização de energias renováveis — especialmente biocombustíveis — e a recuperação do calor residual podem reduzir os custos. Medidas de conservação da água, incluindo a plantação de florestas ribeirinhas e a reparação de barragens com fugas, visam estabilizar os caudais e as temperaturas dos rios. Apesar da solidez do mercado internacional, a implementação depende da obtenção de financiamento.