Projeto MOVING - Sensibilização para a produção de whisky de malte de Speyside

A cadeia de valor do whisky de malte escocês no Parque Nacional de Cairngorms, no Reino Unido, depende de água proveniente das montanhas, cevada maltada e barris de madeira, com 28 destilarias concentradas na região. A cadeia abrange fatores de produção vulneráveis às alterações climáticas, processos regulamentados de destilação e envelhecimento, distribuição global e um turismo do whisky em crescimento. Protegida pelo estatuto de IGP, constitui um exemplo de uma cadeia de valor resiliente, centrada no objetivo de emissões líquidas nulas e enraizada no território, nas Terras Altas e nas Ilhas.