Sistemas alimentares baseados em leguminosas — projeto EIP

novas refeições à base de mini-leguminosas desenvolvidas para uma alimentação sustentável e saudável na Saxónia; fazem parte de um projeto da EIP que liga agricultores, moinhos, padeiros e consumidores para criar sistemas alimentares regionais e neutros em termos climáticos, utilizando culturas fixadoras de azoto como ervilhas de campo, favas e tremoços; centram-se nas proteínas de origem vegetal, na redução das emissões e no processamento mínimo; tem como objetivo generalizar refeições nutritivas e de origem local no prazo de uma década