AI tulkots
Gaļas uzglabāšanas apstākļu optimizēšana kvalitātes un glabāšanas termiņa uzlabošanai
Gaļas nogatavināšanas optimizēšana, lai uzlabotu liellopa, jēra, cūkas un truša gaļas kvalitāti un glabāšanas laiku
vai
Detalizēts apraksts
OPTICARN projekts optimizē liellopu, jēra, cūkas un trušu gaļas nogatavināšanas apstākļus, lai uzlabotu tās organoleptiskās īpašības un pagarinātu glabāšanas termiņu. Tas ir vērsts uz kontrolētiem nogatavināšanas procesiem, lai uzlabotu gaļas kvalitāti, patērētāju pieņemamību un produkta glabāšanas ilgumu. Projektā, kas ir daļa no 2021. gada inovatīvo pilotprojektu uzaicinājuma un tika publicēts 2022. gada septembrī, ir izklāstīti sīki mērķi, darbības un gaidāmie rezultāti.
1/1
vai
Detalizēta informācija par materiālu
- Projekts
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Atrašanās vieta
- Spain
- Autori
- Francesc Borrisser Pairó
- Mērķis
- Communication, Dissemination
- Faila tips
- dokuments
- Izveidots
- 2022. g. 01. sept.
- Izcelsmes valoda
- Spanish
- Oficiālā projekta tīmekļa vietne
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Licence
- CC BY
- Atslēgas vārdi