Genetinis ir aplinkos poveikis kviečių maistinių medžiagų kiekiui

Vykdant Europos projektą „HEALTHGRAIN“, buvo įvertintas 200 javų veislių rinkinys, iš kurių 150 – minkštieji kviečiai, siekiant nustatyti įvairių biologiškai aktyvių junginių kiekį. Daugumos komponentų atveju buvo pastebėti dideli svyravimai, tačiau didesnis jų kiekis nebuvo susijęs su veislių amžiumi, derlingumu ar technologine kokybe. Vėliau, atlikus keliose vietovėse ir kelerius metus trukusią 26 reprezentatyvių linijų rinkinio analizę, pavyko įvertinti šių medžiagų kiekio paveldimumą, kuris labai skiriasi priklausomai nuo junginio. Junginiai, kurie labiausiai tikėtina, kad reaguos į genetinį tobulinimą, yra tokojai, steroliai, alkilrezorcinoliai ir miltuose esantys tirpūs arabinoxilanai (skaidulos). Kalbant apie pastaruosius, pateikiame molekulinių žymeklių kūrimą, siekiant palengvinti selekciją, taikant tiesioginės genetikos (QTL kartografavimas) ir atvirkštinės genetikos (kandidatiniai genai) metodus.