Išversta DI
Mėsos laikymo sąlygų optimizavimas siekiant pagerinti kokybę ir pratęsti galiojimo laiką
Mėsos brandinimo optimizavimas siekiant pagerinti jautienos, ėrienos, kiaulienos ir triušienos kokybę bei pratęsti jų galiojimo laiką
arba
Išsamus aprašymas
OPTICARN projektas siekia optimizuoti jautienos, ėrienos, kiaulienos ir triušienos brandinimo sąlygas, kad būtų pagerinta mėsos organoleptinė kokybė ir pratęstas jos galiojimo laikas. Jame didžiausias dėmesys skiriamas kontroliuojamiems brandinimo protokolams, kuriais siekiama pagerinti mėsos kokybę, vartotojų priimtinumą ir produkto ilgaamžiškumą. Projekte, kuris yra 2021 m. inovacinių bandomųjų projektų konkurso dalis ir paskelbtas 2022 m. rugsėjo mėn., išdėstyti išsamūs tikslai, veiklos ir laukiami rezultatai.
1/1
arba
Informacija apie įrašą
- Projektas
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Vieta
- Spain
- Autoriai
- Francesc Borrisser Pairó
- Tikslas
- Communication, Dissemination
- Failo tipas
- dokumentas
- Sukurta
- 2022-09-01
- Originalo kalba
- Spanish
- Oficiali projekto svetainė
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Licencija
- CC BY
- Raktiniai žodžiai