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    2 risultati

      Scheda GO FRUHPH: Applicazione delle ultra-alte pressioni mediante omogeneizzazione nei succhi di frutta e nei vini per migliorare la qualità e la conservazione senza additivi

      documento
      09 gen 2022
      -
      FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
      ELOI MONTCADA
      • Omogeneizzazione ad altissima pressione (UHPH)
      • succhi di frutta
      • vini
      • tecnica non termica
      • sterilizzazione a basse temperature
      • inattivazione dei microrganismi
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      Metodi di lavorazione per la conservazione dei composti bioattivi nel succo di mela biologico

      documento
      03 apr 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      A. Kaniewska-Skoczylas+ 6
      • succo di mela
      • biologico
      • composti bioattivi
      • polifenoli
      • vitamina C
      • lavorazione alimentare
      • spremendo
      • UHPH
      • sonicazione termica
      • trattamento con ozono

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