Analisi delle sfide e delle priorità per la trasformazione agroalimentare artigianale su piccola scala a livello locale

Nell’ambito del progetto Inspira Territorio, un gruppo di ricercatori dell’Università di Córdoba e del CSIC, l’associazione di allevatori ABLANSE, l’agenzia agricola regionale (AGAPA) e gli uffici agricoli locali di Cortegana e Aracena hanno effettuato una diagnosi delle effettive esigenze e priorità degli agricoltori per la trasformazione dei propri prodotti.

Sono stati studiati otto settori: carne, latticini, olio d’oliva, ortaggi, frutta, funghi, bevande e miele. Le interviste con gli agricoltori hanno permesso di identificare le esigenze (anche in materia di ricerca e formazione) e gli ostacoli, nonché i valori sociali e ambientali associati ai prodotti.

Le conclusioni principali sono:

1. La necessità di un coinvolgimento delle autorità pubbliche nella creazione di infrastrutture di proprietà e gestione pubblica, nonché nella loro gestione.

2. L’importanza di considerare le questioni relative alla governance delle infrastrutture.

3. Le esigenze di formazione in materia di gestione aziendale e marketing, al fine di valorizzare al meglio i prodotti.